製法へのこだわり
世界最高峰のクーベルチュール
ガーナやエクアドルなど世界中のショコラティエを虜にする高品質なカカオを使い、高度な知識と技術で作られたクーベルチュールは芳醇な香りと複雑な味わいを生み出しLienの焼生ショコラを最高の味わいへと導いてくれます。
料理人だから気づけた菓子の常識にとらわれない独自の製法
『お肉を焼くのによりしっとりジューシーに焼き上げるには・・・』
そんな発想をお菓子作りにも応用できないか。
そんな料理人の考えからこの焼生ショコラの製法『超低温、超長時間加熱』は生まれました。
食材へのこだわり
厳選のカカオ豆使用
ガーナ産とエクアドル産の個性の違うカカオ豆を使用。
グルテンフリー
小麦粉を一切使わずに、濃厚で滑らかな口溶けに仕上げました。
高級感漂う洋酒の香り
高級ブランデーを惜しみなく使い、芳醇な香りで包み込みました。
